小兒宜吃西紅柿
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西紅柿又稱番茄,大約在明朝傳入我國,稱爲番柿,因爲酷似柿子、色紅,又來自西方,所以又稱爲西紅柿。由於西紅柿營養豐富,所以它是小兒宜食的營養食品。
西紅柿含有豐富的營養,包括礦物質、維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。它所含的維生素A原,在人體內可以轉化爲維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥病、夜盲症及某些皮膚病。所含大量維生素C能促進小兒免疫力,防治感冒。西紅柿內的蘋果酸及檸檬酸等有機酸,還可增高胃液酸度,幫助消化,調節胃腸功能。西紅柿中的果酸更可以降低膽固醇。
西紅柿的保健食療作用
治皮膚病:將新鮮的西紅柿去皮及籽後搗爛敷於患處,每日2~3次,可以治真菌、感染性皮膚病。
治貧血:取西紅柿1個、蘋果1個、芝麻粉12克,將西紅柿、蘋果去皮,搗爛,加入芝麻粉調和後食用,可治小兒貧血。
治牙齦出血:取新鮮西紅柿3個,洗淨,加入沸水中5分鐘,取出剝去皮,包在乾淨的紗布中用力絞擠,過濾出液汁,不需放糖,即可食用。連吃15天可治牙齦出血。
防治小兒中暑:將2個西紅柿切片,加糖或鹽少量,熱飲,可防中暑。將西紅柿壓汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲1次,可退暑熱。
治胃竇炎:取西紅柿2個,馬鈴薯2個,去皮榨汁,各半杯混合後飲用,每日早晚各1次,連服2~3周,可減輕症狀。
治肝炎:取西紅柿1個,切成丁,芹菜30克切成末,胡蘿蔔30克切末,加入粳米及水煮粥,再加入食鹽少許食用。
治夜盲:取新鮮西紅柿250克,豬肝50克。將豬肝切片,用食油略炒,加水煮半熟,加入切開的西紅柿煮熟,加鹽少量食用。
消化不良:取山楂12克,西紅柿2個。將山楂加水煮10分鐘,加入西紅柿及糖煮5分鐘食用。可治小兒消化不良、積食。
食西紅柿幾點提示
1.不可食用未成熟帶有青色的西紅柿。因爲未成熟的西紅柿裏含有龍葵鹼,食後使口腔感到苦澀,胃部不適,食多了還會中毒。
2.熟的西紅柿營養價值較生的高,因爲加熱的西紅柿中番茄紅素和其他抗氧化劑明顯增多,其對有害的自由基有抑制作用。但是西紅柿也不宜長期加熱,否則將失去營養和滋味。
3.不宜空腹食用大量的西紅柿,因爲西紅柿內有較多的膠質、果質等,易與胃酸結合生成結石,造成胃部脹痛。
4.有胃遇冷即痛的脾胃虛寒證小兒不宜多吃西紅柿。
5.不能吃腐爛變質的西紅柿,以免中毒。
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(責任編輯:樑莉瑩)
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