健康均衡面 西紅柿牛腩面

材料：
牛腩、西紅柿、蟹味菇（蘑菇）、西蘭花、香菜

做法：
1）牛腩洗淨，焯水後撈出，放鍋內加蔥、姜、水煮爛。（我是直接放在高壓鍋裏壓爛的，比較快捷）

2）西紅柿切十字刀，燙水後去皮、切塊；西蘭花洗淨後掰成小塊，香菜洗淨後切碎。

3)鍋內放牛肉湯，西紅柿和蟹味菇，煮10分鐘左右，讓西紅柿和菌菇的鮮味和牛肉湯充分融合。下面條，麪條快煮熟時放西蘭花和切碎的牛腩，完全燒熟後放鹽，關火，撒上香菜碎即可。

烹調技巧：
1）選擇溼面，比干掛麪口感更好。牛肉選擇牛腩或者牛裏脊，肉質比較細嫩。
2）煮麪條的時候，可以敞鍋煮，像下餃子一樣添三四次涼水，這樣煮出來的麪條已經吸足了水分，不容易因爲麪條吸水過多變糊。
3）食材的大小根據寶貝的咀嚼程度而定

適合人羣：1歲以上寶貝

推薦理由：
一直認爲西紅柿和牛肉是絕配，西紅柿的酸甜口感加上牛肉的鮮味會有意想不到的美味產生，蟹味菇會進一步提升整個湯羹的鮮香度，而香菜是最後畫龍點睛的一筆。
牛腩提供優質蛋白質和各種礦物質。
西紅柿可以提高食慾，促進蛋白質的消化，還可以提供胡蘿蔔素、番茄紅素等營養物質，並提高各種蔬菜裏VC的保存率。
蟹味菇含有豐富的維生素和真菌多糖，對寶貝大腦十分有利，還能提高人體抵抗力。
西蘭花含有豐富的VC、VA和全面的礦物質，是營養價值非常高的一類蔬菜。
香菜能去除肉類的腥羶味，還可以促進腸胃蠕動，提高食慾，而且營養價值豐富，所含胡蘿蔔素、VC比一般蔬菜高很多。
這道西紅柿牛肉麪可以全面滿足人體所需的能量和各種營養素，可做早晚均衡的一餐。