香菇山藥 香菇山藥的做法
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山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。
原料：山藥300克，胡蘿蔔100克，香菇(鮮)50克，大蔥5克。
調料：油20克，鹽2克，醬油3克，雞精2克，胡椒粉1克。
做法：
1. 將胡蘿蔔、山藥洗淨，去皮切片。
2. 香菇洗淨，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發黑變色;蔥洗淨，切段。
3. 鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿蔔炒勻，淋少許醬油調味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。
4. 至山藥熟軟時，加入鹽、雞精和胡椒粉調味，盛出裝盤即可。
營養小提示：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是一種高蛋白,低脂肪的食用菌，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和營養物質。
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