娃娃菜可以生吃嗎

娃娃菜是可以生吃的，但在生吃之前一定要清洗乾淨，市面上有的不良商家爲了讓娃娃菜賣相更好還會在根部塗抹甲醛溶液，因此在吃娃娃菜前一定要用清水浸泡十分鐘以上，此外對於一些脾胃虛弱的人來說也最好不要生吃娃娃菜，以免引起腹瀉等不良反應。

1、別用報紙包娃娃菜。用報紙包娃娃菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會污染娃娃，使人成爲油墨的受害者。

2、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃，而且營養也會流失的過快。

3、娃娃菜心不洗別吃。許多人都以爲，剝去一層又一層的娃娃菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，娃娃菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜400克、大蒜100克

1、將娃娃菜一剖爲四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末;

2、鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出;

3、鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出;

4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上;

5、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜適量、蛤蜊適量、粉絲適量、牛奶適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、香油適量

做法：

1、娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗淨浸泡備用;

2、蛤蜊清洗乾淨煮開，煮好的蛤蜊剝肉，用湯清洗幾遍後，將湯澄清備用;

3、熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀;

4、將油倒出，鍋中放入雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶，至湯色乳白狀，放入娃娃菜燒開;

5、放入粉絲一燙即可關火，放適量鹽、雞精、香油，盛出即可。