茄汁龍利魚的做法

適宜年齡 3-6歲 功效 消食祛斑抗衰老護眼 主料 龍利魚500克 番茄2個 萵筍1節 輔料 色拉油適量 食鹽少許 蔥適量 姜適量 澱粉適量 番茄醬80克 黃酒適量 胡椒粉適量 白糖適量 製作步驟

1.龍利魚化冰後，洗淨抹乾水份。斜切成厚約1公分的片。

2.魚片中加入薑片、少許鹽。

3.加黃酒、加胡椒粉、幹澱粉、橄欖油1小勺。

4.將所有食材抓勻，醃5分鐘。

5.番茄切成塊、萵筍切片。

6.鍋內加水和薑片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動，汆1-2分鐘。

7.燙至發白，輕撈出控幹水份備用。

8.另備一鍋，加入少許油，放入薑片、番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香，加入糖和鹽調味。

9.加入萵筍片略炒勻。

10.倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁。

11.加入少許水澱粉把湯汁略收濃，即可關火盛盤。 小貼士 1、龍利魚中的歐米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，阺低晶體炎症的發生，對保護視力頗有益處。2、龍利魚解凍後比較軟，易碎，所以魚片不要切得太細。3、茄汁酸甜可口，寶寶不願意吃飯的媽媽可以嘗試這道菜，開胃可口適合孩子口味。