紫薯升糖指數高嗎

紫薯中的含硒量和花青素比普通紅薯高几倍，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，下面一起來了解一下紫薯的升糖指數高不高。

紫薯升糖指數高嗎

紫薯的紫薯的gi值是75，屬於高升糖指數食物，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，降糖類和澱粉類是屬於高GI值的食物，反之，使血糖上升速度比較慢的食物，其GI值就越低。

不過雖然紫薯的升糖指數超過了大多數薯類，但還是低於白米飯和饅頭，而且它們含有豐富的鉀和膳食纖維，也能延緩血糖上升速度，攝入同樣熱量的米飯和蕃薯紫薯，後者的飽腹感明顯強太多，所以用薯類部分替代日常的米飯和饅頭，是糖尿病人主食的極好選擇。

糖尿病吃紫薯好不好

糖尿病患者可以適量吃一些紫薯，但一定喲啊在保持總體熱量平衡的前提下，適當的減少主食的量，這樣纔不會引起血糖急劇的升高。而紫薯也可以增強身體的免疫力，而且紫薯當中還有比較多的維生素以及花青素、膳食纖維等各種營養物質，所以紫薯對改善便祕有一定的療效，而且對減輕體重也有一定的作用。所以糖尿病的患者是可以食用紫薯的，但是也要注意量，不可一次性大量食入過多的紫薯，這樣容易引起血糖的明顯升高。

紫薯食用禁忌

1.紫薯不宜多吃，因爲它含有氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，紫薯如果吃的比較多的話就會導致打嗝或者是脹氣的情況，出現腸胃不適，所以一定要注意食用的量。

2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難於消化。所以說紫薯一定要煮熟煮透食用的好，以免導致消化不良的情況。

3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，而且也會誘發腹痛或者是消化不良的情況，所以說西紅柿不要和紫薯一起吃。

4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，嚴重的還會導致結石的形成，導致胃出血，所以不適合這樣搭配。

5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，是因爲紫薯含有的熱量比較低，這樣的搭配方法回導致腹瀉腹痛的情況，所以要禁忌。

6.對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成爲過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，可能會導致食用紫薯以後出現皮膚紅腫，還會出現消化不良，咽喉腫痛等情況，這類人羣要禁忌。