糙米的升糖指數是多少

糙米飯的GI值是56，白米混和糙米一起吃則GI值可以降到65左右，屬於中升糖指數食物，非常適合三高人羣食用。而且糙米中豐富的纖維質可以幫助維持血糖的穩定，延緩餐後血糖上升，讓身體代謝更健康。

1、幫助體重管理

正在管理體重或是飲食控制的人，最怕的就是吃下太多精製醣類，但不吃飯並不是健康的減肥法，多吃高纖的全穀類食物纔是更好的做法。吃高纖飲食可以增加飽足感，減少熱量攝取。美國有研究顯示，用高纖、全穀類飲食替代精緻澱粉，每天可以減少攝取100大卡的熱量。糙米含有的大量膳食纖維，比起米飯對減肥更有效。

2、促進腸胃蠕動，改善便祕

外食族往往吃太少青菜，纖維素攝取不足，以至於常有消化不良、便祕等腸胃問題。糙米中的纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，進而改善便祕的問題，適合飲食長期不均衡的人吃，來維持消化道的健康。

3、幫助維持血糖穩定

減肥中的人最怕血糖高高低低，容易產生飢餓感，糖尿病患者更是需要維持血糖的穩定。想要讓血糖不再像坐雲霄飛車一樣起起落落，少吃精緻糖類是最正確的做法。糙米是低GI飲食中常見的食物，可以幫助維持血糖的穩定，延緩餐後血糖上升，讓身體代謝更健康。

4、促進身體新陳代謝

糙米中豐富的維生素B羣於微量元素，是身體維持正常新陳代謝的必需物質。現代人飲食不均衡，這些微量元素往往攝取不足，或是必須靠吃營養補充品補充。糙米提供了最好的天然營養來源，可以幫助促進身體的新陳代謝，排除體內廢物和多餘的熱量。

1、腎功能不佳的人：糙米中含有比較多的磷，吃太多可能會加重腎臟負擔，讓病情變嚴重。

2、消化功能不好的人：糙米中的膳食纖維雖然對身體好，但比較難消化，如果本來消化功能就不好，容易會造成脹氣、腹瀉等症狀，須特別小心。

3、憩室炎患者：在發炎時期應儘量避免吃高纖食物，以免讓發炎更嚴重。

4、有過敏症狀出現的人：雖然糙米不含麩質，適合對麩質過敏的人吃，但有些人對糙米外殼過敏。如果吃完糙米後出現皮膚腫、癢，或是腹瀉的症狀，有可能是因爲對糙米過敏產生的，建議就醫請教醫師，並避免食用糙米。