芹菜升糖指數高嗎
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芹菜擁有多種抗氧化劑和多醣,具有非常強的抗氧化能力,能有效對抗自由基的侵害,下面來了解一下芹菜的升糖指數高不高。
芹菜升糖指數高嗎
芹菜的GI值爲25,屬於低升糖指數食物。而且芹菜富含膳食纖維,而且芹菜的熱量也非常低,加上所含纖維多,可促進排便,另外,芹菜還含有利尿成分,能幫助身體排出多餘水分,減少水腫狀況,是一種非常適合高血糖患者的保健蔬菜。
芹菜的保健功效
1.助減重
100公克的旱芹大約只有27大卡,熱量很低,加上豐富的膳食纖維,吃進肚子裡會非常有飽足感,有助於減少我們攝取的總熱量,很適合把它加進你的減重菜單中,同時芹菜是非常有名的負卡路里食物之一喔!
2.降低膽固醇膽固醇年年飆升嗎?快多多攝取芹菜,補充膳食纖維、β-胡蘿蔔素和多種維生素,來加速膽固醇的代謝,也讓丁基苯酞類加強血管的活性,促進血液循環,避免膽固醇堆積在血管中!
3.抗發炎
芹菜擁有多種抗氧化劑和多醣,例如:β-胡蘿蔔素、阿魏酸、黃酮…等,有助於治療因爲自由基損傷導致身體的發炎。綠色的芹菜也有β-胡蘿蔔素?沒錯,其實這項營養素不只存在於紅色蔬菜裡,100公克的芹菜就有3.94微克,甚至比紅蘿蔔的含量還高喔!
4.預防癌症
剛剛提到芹菜的抗氧化力很高,能有效對抗自由基的侵害,另外,芹菜還有特別的香豆素,對強化血管系統很有幫助,有助於預防腫瘤的形成,降低罹患癌症風險。
5.提高免疫力
芹菜裡有大量的維生素A和C,以及多種抗氧化劑,有助於加強免疫系統,讓身體免於其他細菌、感染源的入侵,也減少罹患感冒的機會。
6.促進心血管健康
芹菜中含有一種化合物叫做丁基苯酞類,因爲具有鎮定安神的功效,也被稱爲芹菜鎮靜素,這種物質可以避免血管過度收縮,減少腎上腺素的分泌,達到穩定血壓的效果,降低心血管系統的壓力,預防動脈粥樣硬化…等疾病。
7.預防潰瘍
經常吃芹菜,獲得其中的乙醇提取物,再加上抗發炎的特性,可以預防消化道內壁潰瘍,以及減少嘴破、口腔內膜發炎的機會。
8.緩解偏頭痛
大腦中釋放的一氧化氮,可能是造成偏頭痛的主要塬因之一,而芹菜中的香豆素,剛好可以抑制一氧化氮的產生,有助於舒緩偏頭痛造成的不適感。
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