豆漿升糖指數高嗎

豆漿中含有豐富的水溶性纖維，有助有助降低血液中膽固醇的濃度;亦能促進腸胃蠕動，改善便祕，下面來了解一下豆漿的升糖指數高不高。

豆漿升糖指數高嗎

豆漿屬於低升糖指數食物，不加糖豆漿的升糖指數僅有40~50。

一般外面買到的豆漿，基於口感的緣故，在製作的過程中會過濾掉豆渣，但豆渣其實可以提供豐富膳食纖維，因此大家如果想在家裡做豆漿，建議不妨試試不過濾豆渣，當作我們常喝到的綠豆沙飲品飲用。

糖尿病可以喝豆漿嗎

根據美國糖尿病學會(American Diabetes Association)的研究資料，豆漿可以降低伴有腎臟病變的第二型糖尿病(Type 2 diabetic)患者血液中的 D-二聚體(D-dimer)值。D-二聚體的水平愈高，代表血液中血塊愈多，發生靜脈血栓症、肺栓塞的風險就愈高。研究也指出，大豆蛋白可能會調節第二型糖尿病腎病變(Diabetic nephropathy)的發炎反應。

喝豆漿禁忌

1. 不宜空腹喝

空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內迅速轉化成熱量而被消耗掉，無法達到營養滋補的作用。因此，喝豆漿時，不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物，豆漿中的蛋白質在澱粉作用下，與胃酸充分酵解，更容易被吸收。

2. 不能與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，像四環素或紅黴素等抗生素藥物。

3. 飲量不宜過多

豆漿一次喝太多容易引發過食性蛋白質消化不良症，並出現腹脹或腹瀉等不適症狀。

4. 易反胃的人別喝

豆漿性平但偏寒，如果平常吃完飲後有發悶、反胃的人，或是脾虛容易腹瀉或腹脹，以及夜間頻尿或遺精腎虧的人，就不太適合喝豆漿。

5. 忌用保溫瓶裝豆漿

在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，保溫瓶內的細菌會大量繁殖，經過3~4小時就會使豆漿酸敗變質。